Cozido à moda da Catalunha
Publicado
06/12/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 600 g de carne bovina em pedaços
- 100 g de bacon defumado
- 50 g de banha ou óleo
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas
- 2 tomates
- 1 cenoura
- 1 batata
- 1 taça de vinho tinto
- 30 g de chocolate em barra meio amargo
- 1 colher de sopa de maisena
- 1 pitada de canela
- 1 talo de salsão
- salsa louro
- tomilho
- manjerona
- sal
Modo de Preparo
- Lave e corte em pedaços pequenos os tomates, a cenoura e o salsão. Descasque a cebola e corte-a em rodelas. Descasque e pique o alho. Lave e descasque a batata e corte-a em cubos pequenos. Pique em pedaços o chocolate.
- Pique o bacon e coloque-o numa panela juntamente com a banha. Quando o bacon estiver bem corado, acrescente . a carne e tempere com sal. Depois de alguns minutos, adicione os tomates, a batata, as cebolas, a cenoura, o salsão, o alho, as ervas aromáticas e a canela.
- Abaixe o fogo e acrescente o vinho e o chocolate. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora.
- Dissolva 1 colher de sopa de maisena em um pouco de água fria. Despeje na panela para encorpar o molho e cozinhe até que ele esteja denso e cremoso.
- Sirva, decorando o prato com folhas de salsa.
