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Coelho à moda do cervejeiro
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Publicado
25/08/2024
5.0 (1 voto)
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 coelho em pedaços
- 50g de passas
- 250ml de cerveja belga é só procurar que você acha
- 150g de bacon em cubos
- 50g de banha
- 20 cebolas pequenas
- 1 dente de alho
- Bouquet garni amarrado de salsa, tomilho e louro
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Sal e pimenta-o-reino a gosto
Modo de Preparo
- Deixar as passas marinando em 100ml de cerveja
- Dourar o bacon e as cebolas em um pouco de banha
- Retirar e reservar
- Na mesma panela, dourar os pedaços de coelho no restante da banha
- Retirar o excesso de gordura, juntar o alho e temperar com sal e pimenta-do-reino
- Polvilhar a farinha, misturar bem e acrescentar a cerveja, o bouquet garni, as passas com a marinada e o açúcar
- Cobrir com água, tampar a panela e cozinhar por 15 minutos
- Voltar com as cebolas e o bacon para a panela e continuar o cozimento por mais 25 minutos
- Acertar o tempero e servir, é claro, com uma boa cerveja belga
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