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Creme brûlée com pêra em calda
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Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 3/4 de xícara de açúcar
- 6 gemas
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 6 metades de miniperas em calda, escorridas
- 1/4 de xícara de açúcar para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o creme de leite com 1 colher (sopa) de açúcar e leve ao fogo até começar a ferver
- Retire do fogo
- Em uma tigela, bata as gemas e a baunilha com o batedor de mão até obter um creme claro
- Junte o creme de leite quente aos poucos, derramando pela lateral interna da tigela, e misture bem
- Acrescente o açúcar restante e mexa até dissolver
- Distribua o creme entre seis ramequins (potinhos) refratários, com capacidade para 3/4 de xícara, e leve ao forno baixo (150 ºC) em banho-maria (a água deverá atingir 2/3 da altura do ramequim) por 30 minutos ou até que o creme fique firme na borda e ligeiramente cremoso no centro
- Retire, deixe esfriar e leve para gelar por quatro horas ou até ficar firme
- Em cada ramequim, coloque uma metade de pêra
- Polvilhe a superfície do creme com o açúcar e queime com um maçarico até caramelizar
- Sirva.
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