Crepe com Recheio de Chocolate e Calda de Whisky
Receita francesa que combina suco de tangerina e curaçau. Se desejar, sirva com sorvete de creme ou de pistache.
Ingredientes
Conversor de medidasMassa básica
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 1/4 xícara (chá) de leite
- 1 ovo
- 10 gotinhas de essência de baunilha
- uma pitadinha de sal
Para o recheio
- 3/4 de xícara de creme de leite fresco
- 1 tablete de chocolate meio amargo (170 g)
- 2 colheres (sopa) de licor de chocolate
Para a calda
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de whisky
- Ramos de hortelã para decorar
Modo de Preparo
Prepare o recheio massa básica
- No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
- Leve ao fogo uma frigideira antiaderente de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga, por um minuto ou até esquentar bem.
- Retire a frigideira do fogo, despeje 1/4 de xícara da massa e incline-a para os lados até cobrir todo o fundo.
- Volte ao fogo, deixe dourar ligeiramente e vire para dourar o outro lado.
- Repita com o restante da massa e reserve.
Recheio
- Em uma panela pequena, leve ao fogo o creme de leite e o chocolate até formar um creme homogêneo.
- Transfira para uma tigela grande, junte o licor e leve para gelar por duas horas ou até engrossar.
Para a calda
- Em uma panela pequena, leve ao fogo o açúcar, mexendo sempre, até caramelizar. Junte o creme de leite aos poucos, deixando escorrer pela borda da panela e mexendo sempre, até dissolver o caramelo.
- Deixe ferver até engrossar ligeiramente.
- Tire do fogo e adicione o whisky. Espere esfriar.
- Recheie os crepes com o creme de chocolate. Dobre-os ao meio duas vezes, formando triângulos.
- Arrume-os nos pratos e decore com ramos de hortelã.
