Crepe de chocolate com frutas tropicais

Crepe

• ¾ xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga, derretida

Recheio

• ¾ xícara (chá) de polpa de maracujá azedo, com as sementes
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 ½ xícara (chá) de abacaxi cortado em cubinhos
• 2 xícaras (chá) de manga haden cortada em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã cortadas em tirinhas

Crepe

1. Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador até obter uma massa homogênea.
2. Em fogo médio, aqueça uma frigideira antiaderente grande, com 22 cm de diâmetro de fundo, untada. Despeje cerca de ¼ xícara (chá) da massa e espalhe até formar uma camada fina. Quando a massa começar a dourar, vire-a com cuidado e espere começar a dourar do outro lado. Passe-a para um prato e repita a operação para fazer mais quatro crepes. Reserve-os.

Recheio

1. Misture a polpa de maracujá com o açúcar e aqueça em fogo médio até ferver. Abaixe o fogo e junte o abacaxi, a manga e as tirinhas de hortelã e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos, ou até as frutas ficarem macias, sem desmanchar. Deixe esfriar.
2. Recheie os crepes com a compota de frutas e arrume-os em pratinhos individuais. Decore a gosto e sirva em temperatura ambiente.