Crepe de Palmito Com Ervas

Massa do crepe

• 3 ovos inteiros
• 2 ½ xícaras (chá) de leite
• 4 xícaras (chá) de água
• ½ colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 10 colheres (sopa) de óleo de milho
• 9 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 7 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio de palmito com ervas

• 500g de palmito picado em pedaços miúdos
• 5 colheres (chá) de manteiga sem sal
• Estragão e manjericão a gosto

Massa do crepe

1. Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata por 10 minutos
2. Depois de pronto, é bom deixar descansar por uma noite na geladeira
3. Coloque na chapa, já quente, 1 concha de 18 cm de diâmetro ou ¼ de xícara (chá) de massa, espalhe com o "rodinho" de forma circular, asse dos dois lados (mais ou menos 30 segundos de cada lado) e recheie a gosto.
4. Sempre que não estiver utilizando a massa, guardar na geladeira.

Recheio

1. Depois da massa pronta, ainda na chapa, espalhe a manteiga por toda a massa, coloque o palmito picadinho e as ervas
2. Deixe por alguns segundos, dobre duas vezes e sirva