Crepe de polenta recheado com abobrinha e palmito

Massa

• 125g de fubá para polenta
• ½ colher de (chá) de sal
• 4 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de água

Recheio

• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 abobrinhas raladas
• 1 pote de palmito picado
• 300g de bacon frito
• 200 ml de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de amido de trigo
• Salsinha picadinha a gosto

Massa

1. Misturar todos os ingredientes da massa em uma vasilha e reservar
2. Aquecer uma frigideira com um fio de azeite e com uma concha pequena pegar a massa e colocar na frigideira para fazer os crepes, virando a massa dos dois lados
3. Reservar a massa pronta para colocar o recheio.

Recheio

1. Aquecer uma frigideira com a manteiga e em seguida colocar a cebola e o alho para dourar
2. Depois coloque a farinha de trigo e o resto dos ingredientes para cozinhar por 3 minutos
3. Deixe engrossar e desligue
4. Rechear os crepes
5. Colocar os crepes em um refratário, untado com azeite, e polvilhar queijo prato
6. Gratinar no forno por 10 minutos.