Crepe Verde com Recheio de Mandioquinha

Crepe verde

• 1 xícara de leite
• 1 xícara de salsa
• 2 ovos
• 2 gemas
• 1 xícara de farinha
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de café rasa de sal
• 1 colher de sobremesa de gergelim preto

Purê

• 3 xícara de mandioquinha
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto

Molho de gorgonzola

• 1 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 xícara de gorgonzola
• 1 xícara de requeijão
• 1/2 xícara de parmesão

Molho de camarão

• 1/4 xícara de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de cebola picada
• 1 xícara de tomate picado sem semente
• 2 xícara de camarão
• 1/2 xícara de azeitona verde picada
• Raspas de 1 limão
• 2 colheres de sopa de salsa
• Sal a gosto

Crepe verde

1. Bata no liquidificador o leite e a salsa. Coe.
2. Volte o leite verde para o liquidificador e coloque os ovos, as gemas, a farinha, a manteiga e o sal. Bata.
3. Coloque em um pote a massa do crepe e acrescente o gergelim.
4. Em uma frigideira, passe um pouco de manteiga e coloque a massa e faça os crepes. Reserve

Purê

1. Em uma panela, misture a mandioquinha, o leite a manteiga e o sal, deixe em consistência de purê grosso.
2. Recheie os crepes, coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e aqueça em forno baixo.

Molho de gorgonzola

1. Em uma panela, ferva o creme de leite, acrescente o gorgonzola, o requeijão,deixe dissolver e engrossar.
2. Use o parmesão para finalizar.

Molho de camarão

1. Frite o alho no azeite. Reserve o alho e o azeite separadamente.
2. Em uma frigideira, coloque o azeite que fritou o alho e refogue a cebola, adicione o camarão, o tomate e as azeitonas.
3. Desligue o fogo e coloque a salsa, os alhos fritos e as raspas de limão, coloque sal a gosto.