Enroladinho à Milanesa (Frito ou Assado)

Enroladinho Frito

• 1 litro de leite
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de sal
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 25 salsichas
• 2 ovos batidos
• farinha de rosca para empanar
• óleo para fritar

Enroladinho Assado

• 2 colheres (sopa) de fermento biológico (30 g)
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 2 gemas
• 600 g de farinha de trigo
• 20 salsichas
• 1 ovo batido

Enroladinho Frito

1. Numa panela coloque 1 litro de leite, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de sal e leve ao fogo até ferver (+/-8 minutos). Adicione 5 xícaras (chá) de farinha de trigo e misture bem até soltar da panela. Desligue o fogo.
2. Numa superfície lisa coloque a massa ainda quente e sove bem até ficar lisa e homogênea. Abra a massa com um rolo, coloque 1 salsicha, corte a massa com um cortador de lâmina circular (ou uma faca), enrole como um rocambole e una as extremidades. Passe os enroladinhos em 2 ovos batidos e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente 170 graus até dourar.

Enroladinho Assado

1. Numa tigela coloque 2 colheres (sopa) de fermento biológico (30 g), 1 colher (sobremesa) de açúcar e misture até desmanchar. Adicione 1 colher (sobremesa) de sal, 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente, 1 xícara (chá) de leite morno, 2 gemas e misture. Coloque 600 g de farinha de trigo e mexa bem.
2. Numa superfície lisa coloque a massa e sove bem até ficar lisa e homogênea. Abra a massa com um rolo, coloque 1 salsicha, corte a massa com um cortador de lâmina circular (ou uma faca), enrole e feche as extremidades.
3. Coloque os enroladinhos numa assadeira untada com azeite e polvilhada com farinha de trigo, pincele 1 ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por +/-25 minutos ou até dourar.