Participe da Comunidade

Compartilhe suas receitas, monte seu livro e inspire outros apaixonados por culinária

Enroladinho de linguado, abobrinha e grapefruit

Quantas estrelas essa receita merece?

Sua contribuição ajuda outros cozinheiros

Publicado

03/12/2012

Disponha as fatias de peixe sobre um prato e tempere-as com a pimenta-rosa, moída. Esprema o grapefruit e o limão e regue o peixe com o suco de modo a cobri-lo completamente.
Deixe repousar por 15 minutos, vire as fatias e deixe marinar do outro lado por 15 minutos. Elimine o suco em excesso e tempere com um fio de azeite.
Coloque o peixe na geladeira por 10 minutos, coberto com filme plástico. Se o sabor ficar muito acentuado para o seu paladar, prolongue o tempo da marinada.
Corte as abobrinhas em juliana e salteie-as numa frigideira grande antiaderente com um pouco de azeite em fogo alto. Tempere com sal.
Retire o linguado da geladeira e corte cada fatia em 2 ou 3 tiras, de acordo com o tamanho.
Disponha as abobrinhas com cuidado no centro das tiras e faça os rolinhos, amarrando-os com um talo de cebolinha francesa.
Pique fininho alguns talos de cebolinha e distribua-os sobre o preparo. Complete com grãos de pimenta-rosa e sirva à temperatura ambiente.