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Peru delicado com grapefruits
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Publicado
03/12/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 500 g de coxas de peru
- 8 fatias de bacon defumado
- 2 grapefruits vermelhos
- 1 grapefruit amarelo
- 12 rabanetes
- 1 maço de miniagrião hidropônico
- 1/2 taça de vinho branco seco
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta do reino preta
Modo de Preparo
- Corte as coxas de peru em 4 partes no sentido de seu comprimento, tempere com pouco sal e enrole cada uma em 2 fatias de bacon. Coloque-as na assadeira com 3 colheres de sopa de azeite e regue com 1/2 taça de vinho branco. Cubra com uma folha de papel-alumínio e deixe em forno quente a 180C por 35 minutos.
- Enquanto isso, descasque os grapefruits ao vivo. Lave os rabanetes e fatie-os fininho. Lave o agrião e escorra-o delicadamente.
- Arrume os gomos de grapefruit com cuidado sobre o prato de servir e coloque os rabanetes e o agrião em torno, deixando a parte central livre.
- Deixe o preparo de peru amornar, corte-o em fatias finas e arrume-as sobre os gomos de fruta. Regue a superfície com o fundo do cozimento do peru, tempere com uma generosa porção de pimenta-do-reino e sirva.
Informações adicionais
Fonte
A Vitrine do Sabor
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