Enrolado de Quatro Queijos

Massa

• 1/2 xícara de chá de óleo
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Recheio

• 1 colher de sopa de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sem semente picados
• sal e pimenta a gosto
• 100 g de queijo provolone ralado
• 150 g de queijo mussarela fatiado
• 200 g de queijo prato ralado
• queijo parmesão a gosto para polvilhar

1. No liquidificador bata todos os ingredientes
2. Divida a massa em duas e asse por 20 minutos em assadeira forrada com papel-manteiga e untada
3. Desenforme quente sobre um pano úmido e enrole como rocambole
4. Deixe esfriar.

Recheio

1. Aqueça o óleo, doure o alho, refogue o tomate tempere com sal e pimenta
2. Desenrole as massas, espalhe o tomate e cubra com o provolone, a mussarela e 150 g do queijo prato
3. Enrole, coloque-os sobre uma assadeira untada
4. Polvilhe com o parmesão e o restante do queijo prato
5. Leve ao forno até os queijos derreterem.