Entrecot com risoto de legumes

Bifes de entrecot

• 30g de manteiga
• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• uma pitada de sal

Risoto

• 500 g de arroz arboreo tipo italiano
• 50g de cebola picada
• 5 dentes de alho picado
• 20ml de azeite de oliva extravirgem
• 50g de manteiga
• 1 abobrinha
• 3 cenouras médias raladas
• 1 berinjela
• 2 cubos de caldo de frango
• sal e pimenta a gosto.

OBS

• Retirar o excesso de sal do entrecot

Para o entrecot

1. Em uma frigideira preaquecida, colocar o óleo e a manteiga para grelhar os bifes de entrecot.

Tempo de duração para grelhar

1. dois minutos para cada lado.
2. Colocar apenas em um lado da carne uma pitada de sal grosso.
3. Retirar do fogo e reservar.

Para o risoto

1. Em uma panela média preaquecida, colocar o azeite, refogar a cebola o alho.
2. Misturar o arroz temperado com sal e pimenta, aos poucos colocar o caldo de frango.
3. Deixar cozinhar por seis minutos.
4. Picar abobrinha e berinjela em cubos e as cenouras raladas, misturando com arroz para cozinhar por mais seis minutos.
5. Para finalizar, acrescentar o queijo parmesão e a manteiga.