Risoto de Cogumelos Portobello com Mignon Grelhado

• 500g de arroz arbóreo
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 200g de cogumelos portobello
• 100g de creme de leite (nata)
• 300 ml de cerveja escura
• 1 litro de caldo de carne
• 50g de manteiga sem sal
• 30g de queijo parmesão
• 600g de filé mignon
• Tomilho, sal e pimenta a gosto

Arroz Arbóreo

1. Refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem transparentes. Acrescente os cogumelos e doure levemente. Em seguida, coloque o tomilho, o arroz e mexa rapidamente. Adicione parte do caldo de carne e misture até que ele seja totalmente absorvido. Acrescente a cerveja preta, o sal e a pimenta. Misture mais um pouco e adicione o restante do caldo de carne até que a mistura fique cremosa. Quando o arroz estiver no ponto, retire do fogo e acrescente o creme de leite e o queijo parmesão.

Filé Mignon

1. Em uma grelha disponha o mignon. Ele deve ser assado ao ponto. Retire do fogo tempere com sal e pimenta a gosto. Em seguida corte em tiras. Em um prato, disponha o arroz e as tirar de mignon. Sirva quente.