Esfiha de Milho Verde

Massa

• 3 tabletes de fermento fresco para pão (45g)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher de (sopa) de sal
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 1/2 xícara (chá) de bacon picadinho (50g)
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
• 2 tomates (sem pele e sementes) picadinhos
• 2 latas de milho verde
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 300g de mozarela em cubinhos
• Gema para pincelar
• Sal e salsa picadinha a gosto

Massa

1. Misture o fermento, o açúcar, 1 1/2 xícara (chá) de água morna, o sal e o óleo.
2. Acrescente, aos poucos, os ingredientes secos amassando bem até obter uma massa uniforme. Deixe crescer até dobrar de volume. Reserve.

Recheio

1. Frite o bacon na própria gordura. Acrescente o alho, a cebola e deixe até dourar. Junte o tomate e refogue bem. Acrescente o milho verde e a água do milho. Quando ferver, junte o amido de milho, dissolvido no leite, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o sal, a salsa, misture e deixe esfriar.
2. Faça bolinhas com a massa reservada e abra com as mãos. Coloque o recheio e cubinhos de muzarela. Feche bem formando um triângulo. Coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Pincele com a gema. Leve ao forno médio, por 20 minutos.