Espaguete ao pesto
Sandrinha
Informações da receita
- 1 favoritou
- 4 dentes de alho
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
- 3 colheres (chá) de pinolis ou nozes sem casca
- 100 g de queijo peccorino ou parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- pimenta-do-reino a gosto
- 500 g de espaguete
Como fazer
Numa panela grande, coloque 5 litros de água e 2 colheres (sopa) de sal
Leve ao fogo alto.
Com uma faquinha, descasque os dentes de alho
Passe o alho pelo espremedor e reserve em uma tigela.
No processador de alimentos ou em um pilão, triture os pinolis ou as nozes
Acrescente os pinolis ou as nozes triturados à tigela com o alho espremido, tempere com o sal e misture. Reserve.
Sob água corrente, lave as folhas de manjericão
Seque com papel-toalha
Com uma faquinha, pique as folhas em pedaços bem pequenos
Acrescente o manjericão picado à tigela com o alho espremido.
Em seguida, adicione o queijo e o azeite à tigela e misture muito bem até obter uma pasta homogênea
Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e deixe descansar fora da geladeira.
Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem
Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.
Em seguida, despeje com cuidado o macarrão cozido em um escorredor
A seguir, transfira o espaguete para uma travessa
Com uma colher, distribua o pesto sobre ele e misture bem
Sirva quente.
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