Feijão ao Forno

• 1 kg de feijão carioca
• 6 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande picada
• 3 folhas de louro
• sal a gosto
• água o suficiente
• ¼ xícara (chá) de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 3 tomates maduros picados
• 2 pimentões verdes picados
• 3 folhas de louro
• sal a gosto, caldo do feijão
• 1 kg de costelinha
• 1 kg de lingüiça calabresa fresca
• 4 cebolas grandes fatiadas e douradas
• 300g de bacon
• 1 xícara (chá) farinha de mandioca
• 1 xícara (chá) queijo parmesão ralado
• cheiro verde a gosto

1. Em panela de pressão aqueça o óleo doure o alho, cebola
2. Junte o louro, sal, o feijão e água o suficiente
3. Tampe a panela, e quando abrir fervura cozinhe por 20 minutos
4. Separe o feijão do caldo e reserve.
5. Em azeite quente doure o alho, cebola
6. Junte os tomates, pimentões
7. Tempere com sal, pimenta, as folhas de louro e o caldo do feijão reservado
8. Deixe no fogo até apurar.
9. Em outra panela, frite o bacon, junte o feijão e refogue por 3 minutos.

Montagem

1. Feijão mais cebolas, carnes, caldo, fazendo camadas
2. Por último polvilhar a farinha de mandioca com o queijo e levar ao forno pré-aquecido à 200º