Filés de Pescada à Milanesa com Molho de Camarão

Para o molho de camarão

• 1/2 kg de camarão limpo
• 1/4 de xícara de azeite
• 1 cebola média cortada em pedaços
• 500 g de tomates, sem pele e sem sementes picados
• 2 colheres (sopa) de coentro
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a pescada à milanesa

• 450 g de filés de pescada
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• óleo para fritar
• sal a gosto

Prepare o molho

1. Numa panela, acrescente o azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione o tomate, o camarão, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos. Junte o coentro e misture. Reserve.

Pescada

1. Tempere o peixe com o limão e o sal. Passe os filés no ovo, na farinha de trigo e depois na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente até que fiquem dourados por igual.
2. Deixe escorrer sobre papel absorvente. Coloque os filés numa travessa e derrame por cima o molho quente.