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Frango e Melão Fritos
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Publicado
10/12/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 colher (sopa) molho de ostras
- 2 colher (chá) vinho branco seco
- 1 colher (chá) molho de soja claro
- 1 colher (chá) óleo de gergelim
- 1 colher (chá) raÍz de gengibre fresca sem pele e ralada
- 2 colher (chá) maisena
- 1 colher (chá) açúcar
- sal e pimenta
- 450 g filés de frango
- 3 colher (sopa) óleo de amendoim
- 85 g ervilhas cortadas diagonalmente
- 4 cebolinhas verdes cortadas em pedaços de 1,5 cm
- 1/2 melão pingo de mel pequeno, descascado e cortado em cubos pequenos
- 1/2 melão cantaloupe pequeno, descascado e cortado em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) alho triturado
Modo de Preparo
- Numa tigela média, junte o molho de ostra, vinho, molho de soja, óleo de gergelim, gengibre, maisena, açúcar, sal e pimenta.
- Coloque o frango na tigela, misturando com os ingredientes.
- Cubra com papel filme e ponha para refrigerar por 1 hora.
- Esquente uma frigideira funda e grande em fogo alto, por 1 minuto.
- Coloque 1 colher (sopa) de óleo de amendoim na frigideira, mexendo para untar toda a superfície. Quando começar a sair fumaça do óleo, coloque as ervilhas e cebolinhas verdes.
- Cozinhe mexendo sempre, até as ervilhas ficarem verde-brilhante.
- Adicione o melão. Cozinhe até o melão ficar quente. Transfira os ingredientes da frigideira para uma tigela e reserve. Com cuidado, limpe a frigideira com água quente, e seque.
- Coloque a frigideira em fogo alto outra vez. Coloque o óleo restante até o ponto de sair fumaça.
- Ponha o alho e deixe fritar até dourar levemente. Adicione uma pequena porção de frango à frigideira. Cozinhe por 1 minuto. Retire o frango da frigideira.
- Cozinhe o restante do frango em porções pequenas. Volte os vegetais e o melão para a frigideira. Cozinhe apenas até ficar quente. Adicione o frango, cozinhando até esquentar.
- Sirva quente.
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