Gotas de Chocolate

Mousse de Chocolate

• 250 g de chocolate 70% amargo
• 100 ml de creme de leite líquido
• 5 ovos
• 150 g de açúcar

Mousse de Chocolate ao leite

• 250 g de chocolate ao leite
• 100 ml de creme de leite líquido
• 5 ovos
• 100 g de açúcar

Modo de preparo 1

1. Faça um açúcar a ponto fio (120º)
2. Bata 1 ovo inteiro e 4 gemas a temperatura ambiente
3. Bata 4 clara mas não deixa montar muito
4. Derreta o chocolate em banho-maria
5. Monte o creme de leite a 1/3
6. Adicione o açúcar nas gemas com a batedeira ligada vagarosamente e quando terminar de adicionar o açúcar deixe bater até esfriar, para que se forme um aparelho Bomba.
7. Depois de frio ajunte este aparelho no chocolate derretido e misture com um pão duro.
8. Em seguida adicione o creme de leite montado, e mexa com cuidado para que o creme de leite não vire manteiga, e para finalizar adicione as claras em neve.
9. Reserve por 1 hora antes de servir.

Modo de preparo 2

1. Faça um açúcar a ponto fio (120º)
2. Bata 1 ovo inteiro e 4 gemas a temperatura ambiente
3. Bata 4 clara mas não deixa montar muito
4. Derreta o chocolate em banho-maria
5. Monte o creme de leite a 1/3
6. Adicione o açúcar nas gemas com a batedeira ligada vagarosamente e quando terminar de adicionar o açúcar deixe bater até esfriar, para que se forme um aparelho Bomba.
7. Depois de frio ajunte este aparelho no chocolate derretido e misture com um pão duro
8. Em seguida adicione o creme de leite montado, e mexa com cuidado para que o creme de leite não vire manteiga, e para finalizar adicione as claras em neve.
9. Reserve por 1 hora antes de servir