Granita de café com chantilly
Publicado
20/11/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 250 ml de café forte
- 80 gr de açúcar
- 1 fava de baunilha
- 100 ml de creme de leite fresco
Modo de Preparo
- Numa panela pequena, junte 250 ml de água e 70 g de açúcar.
- Misture bem, coloque a calda em fogo médio e deixe ferver por 1 minuto. Abaixe o fogo, acrescente o café e mexa. Apague o fogo.
- Faça uma incisão na fava de baunilha no sentido do comprimento, raspe as sementes com uma faca afiada e aromatize a calda de café com elas (se não tiver a fava de baunilha poderá ser utilizado o aromatizante sabor baunilha, a gosto).
- Deixe amornar.
- Passe a mistura por um coador de malha fina, dentro de uma vasilha de plástico ou de aço inoxidável, e coloque-a no congelador por 2 horas, mexendo a cada meia hora para evitar que a granita fique muito compacta.
- Pouco antes de servir, bata o creme de leite com o açúcar restante até o ponto de chantilly.
- Distribua a granita de café em taças ou copos de vidro, guarneça cada porção com um pouco do creme chantilly e sirva.
