Lagarto ao Suco de Laranja e Recheio de Linguiças

• 1 lagarto aberto em manta
• 1 kg míni cebolas

Tempero

• 1 pedacinho gengibre ralado
• 2 copos suco de laranja
• 1 colher (café) sal
• ½ maço cheiro-verde

Recheio

• 1 maço espinafre aferventado e escorrido
• 1 caixinha creme de leite
• 1 colher (sopa) manteiga
• sal a gosto
• 2 lingüiças defumadas fatiadas no comprimento
• 2 cenouras em palitos
• 3 chuchus fatiados e aferventados
• ½ kg bacon em palitos

1. Coloque a carne em uma assadeira
2. Regue com os ingredientes do tempero e deixe tomar gosto na geladeira de um dia para o outro
3. Escorra a carne do tempero e reserve
4. Processe o espinafre junto com o creme de leite, a manteiga e o sal
5. Espalhe sobre a carne e distribua o restante dos ingredientes
6. Enrole a carne como rocambole, amarre com um barbante e doure com óleo em uma panela
7. Acrescente a marinada do molho e vá colocando água sempre que necessário, mantendo a tampa fechada
8. Quando a carne estiver dourada e macia acrescente as cebolas
9. Deixe as cebolas tomarem cor e sirva com arroz branquinho.