Lagarto com Mussarela e Pasta de Alho

• 1 lagarto em peça
• 250g queijo prato em fatias
• água em quantidade suficiente

Tempero

• 1 xícara (chá) vinho branco seco
• 1 xícara (chá) hortelã
• 3 dentes alho
• 1 cebola roxa
• 1 colher (sopa) mostarda
• 1 colher (sopa) catchup
• ½ pimenta dedo-de-moça
• sal a gosto

Pasta de alho

• 100g manteiga
• 3 dentes alho
• 1 colher (sopa) amido de milho
• 1 colher (sopa) ervas de provence

1. Para o tempero processe ou bata no liquidificador todos os ingredientes
2. Passe pela carne e deixe tomar gosto na geladeira por 1 hora
3. Escorra o tempero da carne e doure no azeite de todos os lados, acrescentando a água e o molho da marinada de vez em quando, lembrando de manter a panela tampada
4. Quando a carne estiver macia tire da panela, coloque sobre uma assadeira, faça cortes na carne e reserve
5. Para a pasta de alho processe todos os ingredientes
6. Passe a pasta nas fatias de queijo, dobre ao meio e coloque nos cortes que fez na carne
7. Leve a assadeira ao forno quente (200º) apenas para derreter o queijo
8. Finalize polvilhando um pouco mais de ervas de provence e sirva ainda quente.