Lagarto Cremoso Ludimila M. Teixeira

Tempere o lagarto com vinagre, sal e molho de pimenta.

Coloque numa panela de pressão e cozinhe por 30 minutos com um pouco de água quente.

Abra a panela e junte mais água, se necessário, até a carne amaciar.

Retire da panela, corte em fatias e reserve.

Deixe apurar o molho que ficou na panela e junte o molho de tomate.

Quando ferver, junte o creme de leite misturado com o amido de milho.

Prove o sal e despeje este molho sobre a carne.

Polvilhe salsinha picada por cima e sirva com arroz branco e batatas cozidas.