Biscoitos com farinha de semente de abóbora

Ingredientes

• 5 xícaras de chá de farinha de semente de abóbora
• 01 ovo
• 12 colheres de sopa cheias de margarina
• 1 xícara e meia de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de açúcar refinado
• 10 gotas de baunilha
• 1 colher de chá de bicarbonato
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras e meia de chá de farinha de trigo

Modo de Preparo

1. Selecionar sementes de abóbora, lavar em água corrente e secar ao natural
2. Depois, torrefar as sementes por 20 minutos em fogo brando (em panela) ou no forno (em assadeira) até dourar
3. Deixar esfriar, triturar (em liquidificador), peneirar e reservar
4. Bater o ovo com a margarina até formar um creme
5. Acrescentar a farinha de semente de abóbora e os demais ingredientes
6. Misturar até obter uma massa homogênea
7. Moldar os biscoitos e colocá-los em assadeira previamente untada
8. Assar por 15-20 minutos à 120ºC
9. Servir.

Informações Adicionais

Rendimento: 1 quilo de massa rende 150 unidades
Receita enviada pela professora Maria Cristina Freitas, da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) exibida em 11/09/09 no Globo Repórter.