Bolinho de Mandioca e Espinafre com Queijo Coalho

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Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de purê de mandioca (sobras de purê)
• 1 embalagem de espinafre congelado
• 2 palitos de queijo coalho para churrasco picados em cubinhos
• 1 xícara (chá) de cebolinha picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo
• farinha de trigo suficiente para dar ponto

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes numa tigela, menos o trigo até ficar bem homogêneo
2. Junte o trigo aos poucos até dar ponto de bolinho de pingar com a colher.
3. Aqueça óleo vegetal numa panela, e vá pingando as colheradas (como se fosse bolinho de arroz) virem-os até que fiquem douradinhos, retire do óleo e escorra bem em papel absorvente
4. Sirva!

Informações Adicionais

Rendimento: 8 porções (c/ 5 unidades cada)
Tempo: 30 minutos

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