Laranja azeda em calda

• 12 laranjas azedas raspadas no ralador e cortadas em 5 gomos

Calda

• 6 copos de açúcar
• 2 copos de água
• Suco de duas laranjas (pêra ou bahia)

1. Ferva os gomos das laranjas em fogo forte, por 5 minutos
2. Deixe na mesma água por mais 4 horas
3. Vá trocando a água 6 vezes ao dia, durante 48 horas.
4. Esprema os gomos das laranjas, a seguir, enrole, costure e pendure num fio de linha forte cada grupo de doze gomos de laranja
5. Deixe secar.
6. Faça a calda juntando o suco das laranjas, o açúcar e a água e deixe cozinhando em fogo brando, sem mexer.
7. Finalmente, tire as laranjas do fio e leve-as à calda em fogo brando até que a calda engrosse.
8. No dia seguinte, retire as laranjas da calda.