Lasanha Bolonhesa

Molho bolonhesa

• 3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
• 1 cebola picada
• 200g de carne magra bovina (patinho) cortada na ponta da faca
• 200g de carne suína (palheta) cortada na ponta da faca
• 1 cenoura pequena picadinha
• 1 talo de salsão (aipo) picadinho
• ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1 xícara (chá) de caldo de carne (½ tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de chá de água)
• 250g de molho de tomate de sua preferência
• Sal e pimenta do reino a gosto

Montagem da lasanha

• 800g de massa de lasanha fresca e cozida al dente
• 250g de queijo parmesão ralado
• 20g de manteiga cortada em cubinhos

Molho bolonhesa

1. Numa panela em fogo médio coloque azeite e doure a cebola. Adicione a carne magra bovina (patinho), a carne suína (palheta), a cenoura e o salsão (aipo) e doure novamente
2. Acrescente o vinho e deixe secar. Em seguida coloque o caldo de carne, o molho de tomate de sua preferência, sal e pimenta do reino e cozinhe por 10 minutos. Reserve.

Montagem da lasanha

1. Num refratário ou assadeira retangular (36cm X 28cm) forre o fundo com um pouco de molho bolonhesa (feito acima) e por cima coloque uma camada de massa de lasanha fresca e cozida al dente. Coloque outra camada de molho bolonhesa e polvilhe queijo parmesão ralado. Repita novamente as camadas de massa, molho e queijo parmesão e termine com uma camada de massa. Por cima de tudo polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e a manteiga. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.