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Licor de abacaxi
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 abacaxi inteiro
- 800g de açúcar refinado
- 250ml de água
- 1L de álcool de cereais a 38°GL ou pinga;
- 1 cálice de vinho branco doce, conhaque ou uísque.
Modo de Preparo
- Escolha um abacaxi bem maduro
- Lave-o, descasque-o, retirando as cascas grossas.
- Processe as cascas e coloque-as numa panela
- Num recipiente dissolva o açúcar na agua e jogue por cima das cascas
- Numa panela, leve ao fogo brando e mexa de vez em quando até ferver
- Deixe esfriar
- Coloque em vidro de boca larga as cascas cozidas, o álcool, o cálice da bebida escolhida, tampe, e deixe em infusão por uns 10 dias
- Agite levemente todos os dias
- Coe em pano ralo e volte ao vidro, deixando em repouso por mais 10 dias, sem mexer para a sedimentação de alguma impureza
- Coe novamente, agora em coador de papel ou algodão; engarrafe, etiquete e deixe envelhecer por 02 a 03 meses
- Antes de engarrafar, teste o seu teor alcoólico, ajustando-o se necessário
Informações adicionais
Evite o consumo excessivo de álcool.
Rende 1 litro.
Utilize o abacaxi que sobrou, para fazer doces. Cozinhe-o com um pouco de açúcar até ficar macio. Desligue e sirva em seguida com sorvete de creme ou coloque em potes de vidro.
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