Lombo com salame e provolone Karen

Corte o lombo ao meio, no sentido do comprimento e abra mais formando

um bife grande.

Espalhe o salame, o provolone, e a cove cortada em tirinhas

e refogada na manteiga por 3 minutos

Enrole como rocambole e amarre com um barbante para não perder a forma e escapar o recheio

Trasfira para uma assadeira, tempere com sal e pimenta, regue com o suco de laranja e o vinho.

Cubra com papel-alumínio, com a parte brilhante para dentro, e leve ao forno

médio preaquecido, por 1 hora

Retire o papel-alumínio e deixe mais 20 minutos ou até dourar Regue o lombo com o molho da assadeira por 3 vezes.

Fatie o lombo e sirva com o molho que se formou na assadeira.