Manjar de Coco com Leite Condensado e Ameixas

• 1 litro de leite
• 8 colheres de sopa de amido de milho
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 xícara de chá, não muito cheia, de açúcar cristal
• 400ml de leite de coco de boa qualidade
• 100g de coco ralado em flocos

Calda de Ameixas

• 200g de ameixas secas sem caroços
• 1 e 1/2 xícara de chá de água
• 1 e 1/2 xícara de açúcar cristal

1. Dissolva o amido de milho em uma xícara de leite. Numa panela junte todos os ingredientes, inclusive o amido já dissolvido ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Engrossando, continue a mexer por mais uns 3 minutinhos que é o tempo de cozinhar de verdade o amido para que não fique com sabor de amido cru. Reserve.

Calda de Ameixas

1. Leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo de vez em quando até a calda encorpar e pegar um pouco da cor da ameixa.

Em potes individuais ou em tigelas unitárias, o procedimento é o mesmo

1. Disponha o manjar e cubra com calda e ameixas, leve para gelar por 4 horas e sirva-se à vontade.