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Manjar do Imperador
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Publicado
04/08/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- ½ kg de açúcar cristalizado
- 100 g de amêndoa sem pele, moída
- miolo de 2 pãezinhos
- 6 gemas
- canela em pó
Modo de Preparo
- Ferva o açúcar com 1 xícara (chá) de água até obter ponto de pasta. Junte a amêndoa e o pão molhado em água, muito bem espremido e desmanchado.
- Deixe ferver até retomar o ponto de pasta. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione as gemas passadas pela peneira e bem batidas. Leve de volta ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Despeje em taças e polvilhe com canela. Espere esfriar bem para servir.
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