Massa de torta crocante
Publicado
21/05/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 xícaras
- 300 g de farinha de trigo
- 150 g de manteiga gelada
- 1/2 colher de chá
- 2 g de sal
- 1/4 de xícara
- 60 ml de água
- 1 colher de sopa
- 15 ml de vinagre de vinho branco
Modo de Preparo
- Para fazer a massa na batedeira coloque a farinha, o sal e a manteiga cortada em pedaços com aproximadamente dois centímetros de lado.
- Trabalhe com o gancho de massa até a manteiga estar misturada com a farinha, acrescente o vinagre e a água.
- Aos poucos a massa irá se soltar da vasilha e formar uma bola.
- Para trabalhar a massa com as mãos, comece desmanchando a farinha com a manteiga até obter uma farinha grossa, em seguida acrescente o vinagre.
- A água deverá ser acrescentada aos poucos, apenas até a massa formar uma bola.
- Abra metade da massa, com o auxílio de um rolo, sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo.
- Forre a base e as laterais da forma.
- Preencha com o recheio escolhido
- e cubra com a outra metade.
- É importante fazer um buraco na parte de cima da massa grande o suficiente para o vapor escapar enquanto a torta assa sem quebrá-la.
Informações adicionais
Massa de torta pede forno médio para alto.
