Tortinha Amanteigada de Chocolate a Crocante de Avelãs

Name: Tortinha Amanteigada de Chocolate a Crocante de Avelãs
Prep time: 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: Cobertura Crocante:; 1 xícara (chá) de açúcar refinado (160 g); ½ colher (sopa) de manteiga sem sal (7 g); 1 xícara (chá) de avelãs sem casca, torradas e picadas (115 g); Massa da Tortinha :; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360 g); 1 tablete de manteiga gelada sem sal (200 g); 3 colheres (sopa) de açúcar refinado (30 g); 3 colheres (sopa) da água gelada (36 ml); Recheio da tortinha:; 1 embalagem de Pudim de Leite Fleischmann (500 g); 1 e ¼ de xícara (chá) de leite gelado (250 ml); 1 caixinha de creme de leite (200 g); 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (24 g)

Rendimento

20 porções

Tempo Total

30 minutos

Publicado

12/08/2013

5.0 (1 voto)

Ingredientes

Conversor de medidas

Cobertura Crocante

1 xícara (chá) de açúcar refinado (160 g)
½ colher (sopa) de manteiga sem sal (7 g)
1 xícara (chá) de avelãs sem casca, torradas e picadas (115 g)

Massa da Tortinha

3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360 g)
1 tablete de manteiga gelada sem sal (200 g)
3 colheres (sopa) de açúcar refinado (30 g)
3 colheres (sopa) da água gelada (36 ml)

Recheio da tortinha

1 embalagem de Pudim de Leite Fleischmann (500 g)
1 e ¼ de xícara (chá) de leite gelado (250 ml)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (24 g)

Modo de Preparo

Comece pela cobertura Crocante

Unte uma parte de uma bancada (inox, granito ou mármore) com manteiga. Em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo médio o açúcar e ½ xícara (chá) de água (100 ml), até que se forme um caramelo bem dourado e, em seguida, adicione a manteiga e misture vigorosamente para incorporá-la.
Junte as avelãs e mexa de cima para baixo para que todos os pedaços se envolvam com o caramelo.
Despeje o doce sobre a bancada untada e espalhe-o com auxílio de uma colher, formando uma placa fina. Depois de frio, coloque as avelãs caramelizadas em um processador e, utilizando a função pulsar, processe até obter uma farofa bem pedaçuda.

Massa da tortinha

Misture numa vasilha a farinha de trigo, o açúcar e manteiga gelada e faça uma massa utilizando as pontas dos dedos, sem sovar. Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Abra a massa com auxílio de um rolo, corte círculos e forre 20 forminhas pequenas para empada (2 cm de altura por 5 cm de diâmetro), pressionando a massa com a ponta dos dedos para que fique bem aderida à forma. Faça furos na massa utilizando um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por 15 minutos ou até que a massa comece a ficar dourada.

Recheio

em um liquidificador, junte todos os ingredientes para o recheio e bata em velocidade média por dois minutos ou até obter uma mistura homogênea.

Montagem

Cubra 2/3 da base das tortinhas pré-assadas com o recheio e leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC por 15 minutos ou até que o recheio esteja firme (espete o recheio com um palito de dente e, se este sair limpo, é sinal de que já está pronto). Espere amornar, desenforme as tortinhas, disponha um pouco do crocante de avelãs sobre cada uma e sirva a seguir.