Pão francês

714 votos (média 4.1) 10 comentários Receita por Administração Especial Padaria
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Ingredientes

  • ½ quilo de farinha de trigo
  • 15 g de fermento para pão
  • 15 g de sal
  • 20 g de açúcar
  • 1 colher (sopa) se margarina

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Modo de preparo

Dilua o fermento em um copo de água morna com o açúcar.
Misture os outros ingredientes.
Amassa e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma.
Se for necessário, coloque mais água e mais farinha.
A massa não deverá grudar nas mãos.
Deve ficar com aspecto leve e esponjoso.
Deixe descansar por duas horas.
A seguir, amasse novamente e prepare o pão, dando-lhe o formato desejado e coloque no tabuleiro untado.
Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima.
Deixe que ela descanse mais uma hora.
Aqueça o forno e pincele o pão com água antes de colocá-lo no forno.
Assar por 40 minutos mais ou menos.

  • Rendimento: 20 porções
  • Tempo de preparo: 150 minutos

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  • MARCELO FREITAS em 08/04/2013 - 10:10:55

    A água deve ser gelada e não quente. O pão fica melhor.

  • Zé Pão em 07/04/2013 - 05:45:57

    A ANVISA sugere no máximo 2% de margarina.

  • eliana borba miranda em 27/02/2013 - 09:44:58

    boa noite eu amei e é mt facil obrigado pela receitas bjs a tds

  • ROSE em 20/01/2013 - 05:44:05

    Ficou pesado, não ficou com aquela casquinha crocante e não cresceu muito!!! Será que fiz alguma coisa errada ?

  • Marcelo Matos em 24/10/2012 - 10:27:48

    Para que o pão francês fique igual ao da padaria o pão precisa ser assado com vapor. Outro detalhe é o reforçador que pode ser encontrado em qualquer casa que venda produtos para padaria.

  • leilinha em 26/08/2012 - 03:57:23

    Oi, se as pessoas estão comentando sobre a receita que não ficou boa ,outros falam da aguá etc... Ai fica difícil, fico cm medo de fazer e dar errado kkkkkkkkkkkk por favor quero saber o certo obrigada

  • Juliana Filakoski em 30/07/2012 - 10:36:06

    1 copo de aguá!! Vou fazer, vamos ver como me saio!!

  • edimilson em 29/07/2012 - 08:48:27

    Boa noite! Olha tentei fazer esta receita do pão francês, fiz como esta ai, só que quando asso ele fico duro porque sera? Alguém pode me dizer?

  • JACKELLINE CAMBUÍ em 11/01/2012 - 11:37:34

    Amo as receitas do programa, as mais fáceis procuro fazer, pena que acabo ganhando uns quilinhos indesejáveis!

  • Érica em 15/11/2011 - 08:50:41

    Adorei conhecer esse site e como já têm bastante experiência queria dicas e ajuda pra divulgar o meu que acabei de criar...é sobre máquina de fazer pão.


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