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Mini Alcachofras em Conservas
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Rendimento
10 porções
Tempo Total
25 minutos
Publicado
04/09/2020
4.0 (2 votos)
Comentários
3
Ingredientes
Conversor de medidas- 65 minialcachofras (escolher as bem pequenas)
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 litro de vinagre de álcool
- 8 dentes de alho
- 1 maço médio de manjericão
- 2,5 xícaras (chá) de azeite de oliva espanhol
- 2 colheres (sopa) de orégano desidratado
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Lave as alcachofras, elimine as folhas externas mais duras
- Com uma tesoura, corte as pontas das folhas
- Corte o talo rente a flor e coloque em uma tigela
- Junte 1 litro de água e o suco de limão, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.
- Em seguida, escorra a água e seque as alcachofras com toalha de papel
- Reserve.
- Em uma panela média, coloque o vinagre, 1 litro de água e o sal
- Leve ao fogo por 14 minutos ou até ferver
- Acrescente as mini alcachofras e cozinhe-as por 25 minutos ou até ficarem al dente
- Retire do fogo, escorra a água e deixe esfriar por 2 horas.
- Enquanto isso, descasque os dentes de alho
- Reserve.
- Limpe o manjericão, separe somente as folhas, lave-as e seque com toalha de papel
- Rasgue as folhas com as mãos e reserve.
- Coloque em uma panela média o azeite de oliva e leve ao fogo por 3 minutos ou até aquecer
- Junte os dentes de alho, o manjericão e o orégano
- Refogue, sem para de mexer, por 5 minutos ou até os dentes de alho dourarem
- Retire do fogo e deixe amornar por 10 minutos.
- Arrume as alcachofras em um vidro com tampa e esterilizado (capacidade para 2 litros)
- Despeje o refogado com o azeite de oliva de maneira a cobrir todas as alcachofras
- Tampe o vidro.
- Sirva-as com saladas ou como antepasto.
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