Minitorta de aveia com legumes

Massa

• 1 xícara (chá) de aveia em flocos
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de leite
• meia colher (chá) de sal

Recheio

• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 250 g de peito de frango cortado em filés
• 1 colher (sopa) de margarina culinária
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de abobrinha ralada
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180 °C)

MASSA

1. Em uma vasilha, junte a aveia, a margarina , o leite e o sal e amasse com a ponta dos dedos até que a massa fique lisa e homogênea
2. Forre o fundo e a lateral de 4 fôrmas de minitortas (11 cm de diâmetro) e leve ao forno por 15 minutos ou até que as bordas comecem a dourar
3. Reserve e deixe esfriar

RECHEIO

1. Dissolva o cubo de caldo de galinha na água fervente, junte o frango e leve ao fogo médio por 15 minutos ou até que o frango esteja macio
2. Retire o frango da panela, desfie e reserve em separado, o frango e o caldo
3. Na mesma panela, derreta a margarina culinária em fogo médio e refogue a cenoura e a abobrinha
4. Junte o frango e 1 xícara (chá) do caldo reservado
5. Dissolva o amido de milho no leite e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar
6. Recheie as tortinhas com esse creme e polvilhe o queijo ralado
7. Recoloque no forno por 15 minutos ou até que o recheio esteja levemente dourado