Molho de brócolis e salmão fresco

• 250 gramas de brócolis, pré-cozido e picado bem grosso
• 150 gramas de filé de salmão fresco (opcional)
• 100 ml de vinho branco seco (se usar o salmão)
• 100 gramas de manteiga
• ½ cebola pequena picada

Curcuma, dissolvida em

• 100 ml de vinho branco seco
• 100 ml de creme de leite
• 500 ml de molho cremoso
• ½ de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

1. Colocar ½ cebola na metade da manteiga até dourar
2. Acrescentar o peixe e refogar, regar com o vinho e cozinhar até evaporar
3. Temperar com sal e pimenta
4. Reservar
5. Colocar a outra metade da cebola no restante da manteiga, acrescentar o brócolis e refogar
6. Temperar com sal e pimenta
7. Juntar o peixe e regar com o vinho de açafrão
8. Adicionar o molho cremoso e o creme de leite e cozinhar para mesclar os sabores
9. Retificar o tempero e adicionar o suco de limão.