Moqueca Capixaba
Rendimento
15 porções
Tempo Total
1 hora
Publicado
02/01/2009
4.3 (4 votos)
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 ½ kg de postas de namorado ou vermelho
- 3 dentes de alho amassados (9g)
- 4 colheres (sopa) de suco de limão(60ml)
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol (50g)
- 1 cebola grande picada (260g)
- ½ kg de tomates picados
- ½ xícara (chá) de salsinha picada (20g)
- ½ xícara (chá) de coentro picado (20g)
- 5 colheres (sopa) de tintura de urucum (50g)
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Tempere o peixe com o alho, o suco de limão e sal.
- Com metade do azeite de oliva espanhol, unte uma frigideira grande (capacidade 3 litros), arrume o peixe, distribua a cebola, os tomates, a salsinha e o coentro
- Salpique sal e regue com o azeite restante.Leve para cozinhar por 15 minutos, abaixe o fogo, tampe a frigideira e, assim que levantar fervura, regue com a tinta de urucum com sal
- Cozinhe por mais 30 minutos ou até o peixe ficar macio
- Durante o cozimento, sacuda a frigideira para o peixe não grudar, mas não mexa
- Retire e sirva com arroz branco e molho de pimenta vermelha.
Informações adicionais
Cada porção 210g, tempo de preparo 15 minutos mais 45 minutos de cozimento.
