Moqueca de Sururu e Arroz Negro do Jornal Hoje
Informações da receita
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Como fazer
Primeiro, os pimentões, o alho e a cebola são refogados
"Tem que refogar bastante para eles ficarem bem transparentes e macios".
Em seguida, ele adiciona o sururu, o caldo de peixe e deixa por cinco minutos
"Tem que esperar reduzir um pouco o caldo para que o sabor do Sururu fique mais apurado
Depois, vamos colocar os outros ingredientes".
Por último, o arroz negro e o leite de coco
Agora, é só esperar ferver e a moqueca está pronta
Informações adicionais
Para este tipo de prato, o coco é fundamental. "Ele casa muito bem, dá um sabor único. Com certeza outro ingrediente não daria esse sabor tropical, aquela coisa adocicada, suave".
Receita exibida em 28/11/09 no Jornal Hoje da Rede Globo.
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