Moqueca de Sururu e Arroz Negro do Jornal Hoje
Publicado
25/08/2024
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Ingredientes
Conversor de medidas- 250 gramas de Sururu, um marisco comum no nordeste;
- 250 gramas de Arroz Negro já cozido;
- 3 pimentões picados;
- Cebola
- Coentro
- 3 dentes de alho também picados;
- 200 ml de caldo de peixe;
- 100 ml de leite de coco.
Modo de Preparo
- Primeiro, os pimentões, o alho e a cebola são refogados
- "Tem que refogar bastante para eles ficarem bem transparentes e macios".
- Em seguida, ele adiciona o sururu, o caldo de peixe e deixa por cinco minutos
- "Tem que esperar reduzir um pouco o caldo para que o sabor do Sururu fique mais apurado
- Depois, vamos colocar os outros ingredientes".
- Por último, o arroz negro e o leite de coco
- Agora, é só esperar ferver e a moqueca está pronta
Informações adicionais
Para este tipo de prato, o coco é fundamental. "Ele casa muito bem, dá um sabor único. Com certeza outro ingrediente não daria esse sabor tropical, aquela coisa adocicada, suave".
Receita exibida em 28/11/09 no Jornal Hoje da Rede Globo.
