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Mousse Light de Palmito com Tomate
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 1 cebola pequena
- 2 tomates médios
- 335 g de palmito em conserva
- 200 g de queijo ricota
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 1 xícara (chá) de creme de leite light . 230 ml
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Descasque a cebola, rale e reserve.
- Lave os tomates e elimine os pedúnculos
- Coloque-os em uma panela com 1 litro de água fervente
- Deixe no fogo por 1 minuto e retire do fogo
- Escorra a água, tire as peles dos tomates e parta-os ao meio
- Elimine as sementes e pique a polpa em cubos bem pequenos
- Reserve.
- Corte o palmito em pedaços bem pequenos e reserve.
- Passe a ricota por uma peneira, aparando em uma tigela e reserve.
- Coloque em uma panela o azeite de oliva, a cebola e os tomates
- Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até a cebola ficar bem macia
- Acrescente o palmito, a ricota, o creme de leite e o sal
- Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 3 minutos
- Retire do fogo, incorpore a gelatina dissolvida e mexa até ficar homogêneo.
- Umedeça 8 assadeiras individuais (capacidade para 250 ml) e distribua a massa
- Cubra-as com filme plástico e leve para gelar por 3 horas ou até ficar firme.
- No momento de servir, desenforme e sirva salada de agrião e rabanete.
Informações adicionais
Cada mousse possui 135 g
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