Namorado na folha de couve sob pupunha
Publicado
24/03/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- 5 filés de 200g cada de namorado
- 5 folhas de couve
Caramelo picante de maracujá
- 5 maracujás
- 200g de açúcar
- tabasco
Calda de leite de coco
- 100 g de açúcar
- 10 g de gengibre
- 1 raiz de capim santo
- 10 g de alho
- 10 g de cebola
- 50 ml de suco de limão
- 20 ml de molho de ostras
- 200 ml de caldo de frango
- 200 ml de leite de coco
- 250 g de pupunha
- 250 g de cogumelos
- 5 ramos de coentro
- 1 pimenta dedo de moça picada
- Nam pla (molho de peixe) à gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe as folhas de couve
- Passe um pouco de sal nos peixes e enrole uma em cada
- Grelhe
- Faça um caramelo picante unindo o açúcar, o maracujá e a pimenta
- Faça outro um caramelo com o açúcar e acrescente os demais ingredientes da calda de leite de coco
- Coe e reserve
- Na hora de servir aqueça a calda de leite de coco e acrescente a pupunha, os cogumelos, o coentro e a pimenta dedo de moça
- Em um prato fundo coloque a calda na base seguido pelo namorado e por cima, o caramelo de maracujá.
