Namorado na folha de couve sob pupunha
Nora
Informações da receita
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- 5 filés de 200g cada de namorado
- 5 folhas de couve
- Caramelo picante de maracujá:
- 5 maracujás
- 200g de açúcar
- tabasco
- Calda de leite de coco:
- 100 g de açúcar
- 10 g de gengibre
- 1 raiz de capim santo
- 10 g de alho
- 10 g de cebola
- 50 ml de suco de limão
- 20 ml de molho de ostras
- 200 ml de caldo de frango
- 200 ml de leite de coco
- 250 g de pupunha
- 250 g de cogumelos
- 5 ramos de coentro
- 1 pimenta dedo de moça picada
- Nam pla (molho de peixe) à gosto
Como fazer
Cozinhe as folhas de couve
Passe um pouco de sal nos peixes e enrole uma em cada
Grelhe
Faça um caramelo picante unindo o açúcar, o maracujá e a pimenta
Faça outro um caramelo com o açúcar e acrescente os demais ingredientes da calda de leite de coco
Coe e reserve
Na hora de servir aqueça a calda de leite de coco e acrescente a pupunha, os cogumelos, o coentro e a pimenta dedo de moça
Em um prato fundo coloque a calda na base seguido pelo namorado e por cima, o caramelo de maracujá.
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