Nhoque de Mandioquinha com Aveia

Molho

• 3 dentes de alho picados (33 g)
• 2 colheres (sopa) de azeite (20 g)
• 6 tomates sem pele e sementes em cubos pequenos (578 g)
• sal a gosto
• pimenta-do-reino recém-moída
• folhas de 5 ramos de manjericão lavados

Massa

• 500 g de mandioquinha cozida e espremida
• 1 xícara (chá) de Aveia em Flocos Finos Quaker (85 g)
• sal a gosto
• pimenta-do-reino recém-moída

Molho

1. Refogue o alho no azeite até ficar levemente dourado. Junte os tomates e cozinhe-os em fogo alto até murcharem, cerca de 5 minutos. Desligue o fogo, tempere com o sal e a pimenta e acrescente o manjericão.

Massa

1. Após cozinhar, esprema a mandioquinha e leve novamente ao fogo para secar a água restante. Junte o restante dos ingredientes e misture bem. Faça rolinhos de 1,5 cm de diâmetro e corte em retângulos de 2 cm. Cozinhe o nhoque em água fervente com sal por 3 minutos ou até começarem a subir na superfície da água.
2. Sirva em seguida acompanhado do molho de tomate.