Nhoque de Ricota Delicioso
Calorias
250 kcal
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 950g de ricota
- 02 ovos inteiros (clara e gema)
- 01 ovo (somente a clara)
- 48g de farinha de trigo especial (sem tempero)
- 04g de sal refinado
- 01g de noz moscada
- 16g de cebola
- 08g de alho
- 1200g de tomate
- 40g de massa de tomate
- 01g de manjericão (pó ou flocos)
- 120g de cenoura vermelha
- 01g de orégano
- 30g de queijo parmezon ralado.
Modo de Preparo
- Em uma vasilha colocar a ricota, o ovo, a clara, a farinha de trigo, o sal e a noz moscada
- Misturar bem até formar uma massa homogênea e levar à geladeira por 20 minutos.
- Para o molho, refogar a cebola e o alho numa panela, sem óleo
- Acrescentar os tomates (sem pele e sem sementes), a massa de tomate, o manjericão, a cenoura (cortada em pequenos cubos) e o orégano
- Cozinhar em fogo baixo até apurar bem.
- Colocar 5 litros de água para ferver.
- Retirar a massa da geladeira e enrolar em pequenas bolinhas.
- Jogar as bolinhas rapidamente na água fervente, para um pré cozimento e escorrer, retirando-as com uma escumadeira.
- Misturar o molho nas bolinhas, delicadamente.
- Porcionar o nhoque no prato e por cima salpicar o queijo parmezon.
- Servir imediatamente e bom apetite.
Informações adicionais
10,37 g Colesterol
43,83 mg
