Olho de Tigre
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa rasa de manteiga
- 70 g de coco queimado seco
- 3 gemas peneiradas
- 35 damascos secos, grandes e macios
- açúcar granulado amarelo
- forminhas de papel alumínio nº 5
Modo de Preparo
- Leve ao fogo o leite condensado com as gemas, o coco e a manteiga. Vá mexendo até atingir o ponto de brigadeiro (ao mexer aparece o fundo e o doce descola ao inclinar a panela). Retire do fogo e deixe esfriar (é melhor de trabalhar se estiver gelado).
- Abra as forminhas dando a forma de barquinha e arrume-as numa bandeja.
- Escolha os damascos maiores e mais macios e modele-os em forma de barquinhas também (aperte bem o centro do damasco e faça movimentos circulares com os dedos indicador e polegar) e reserve.
- Unte as mãos com manteiga e tome porções da massa e modele-as como pequenos croquetes.
- Coloque os sobre uma assadeira untada, polvilhe-os por cima, com o auxílio de uma colherinha, com o açúcar granulado, deixando o lado inferior sem o granulado para que cole na barquinha de damasco.
- Arrume cada docinho sobre o damasco e coloque-os nas forminhas preparadas.
