Ovos nevados com creme inglês de laranja
Ingredientes
Conversor de medidasIngredientes para os ovos nevados
- 10 claras
- 100 g de açúcar
Ingredientes para o Creme inglês
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3 gemas
- 200 ml de leite
- Raspas da casca de 1 laranja
Modo de Preparo
Ovos nevados
- bata as claras em neve com o açúcar e coloque numa fôrma de bolo inglês
- Leve para assar em banho-maria, à temperatura de 100ºC, por 30 minutos
- Espere esfriar e leve à geladeira por mais 30 minutos
Creme inglês
- numa tigela, misture metade do açúcar com as gemas e bata até ficar um creme branco
- Aqueça o leite com o restante do açúcar e as raspas de laranja, sem deixar ferver
- Coe, descarte as cascas e despeje um pouco do leite sobre as gemas
- Misture bem e leve tudo de volta à panela junto com o leite restante
- Mantenha no fogo baixo, mexendo delicadamente, até engrossar um pouco
- Espere esfriar e leve à geladeira
Montagem
- desenforme os ovos nevados, sirva-os regados com o creme gelado e enfeite com raspas de laranja
