Pannacotta de limão com compota de morango

Pannacotta

• 1 garrafa (500 ml) de creme de leite fresco
• ²⁄³ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 envelope (12 g) de gelatina em pó, incolor
• Raspas de 1 limão-siciliano
• Óleo para untar

Compota

• 200 g de morangos, cortados em pedaços
• 2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
• ½ xícara (chá) de açúcar

Pannacotta

1. Leve o creme de leite ao fogo médio, até aquecer, sem deixar ferver. Junte o açúcar, a baunilha, a gelatina e as raspas de limão, misturando bem.
2. Divida a mistura em copinhos ou fôrmas individuais com capacidade para 100 ml, untadas e passadas na água. Leve à geladeira até a pannacotta firmar. Reserve.

Compota

1. Cozinhe o morango com o suco de limão e o açúcar por cerca de 15 minutos, ou até que o morango amoleça, sem desmanchar. Deixe esfriar completamente.
2. Desenforme a pannacotta em pratinhos e sirva com colheradas de compota de morango.