Pavê de Bombom Duplo Chocolate

Creme Branco

• 1 litro de leite
• 3 e 1/2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 xícara de chá de açúcar cristal
• 400g de chocolate branco picado

Creme Escuro (Quase Preto)

• 1 litro de leite
• 3 colheres de amido de milho
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó (Usei Mavalério - que acho uma ótima marca e com produtos de excelente qualidade)
• 1 xícara de chá de açúcar cristal
• 400g de chocolate amargo ou meio amargo picado (usei o Meio Amargo Melken da Harald)

Demais Ingredientes

• 20 bombos picados (usei 13 serenatas e 7 sonhos brancos)
• 1 pacote de bolacha wafer de chocolate com recheio de baunilha picado
• Castanha de caju trituradas e raspas de chocolate amargo a gosto

Creme Branco

1. Dissolva o amido de milho no leite, acrescente o leite condensado e o açúcar, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e junte o chocolate picado, misturando bem com um batedor aramado (fuê/fouet) e espere esfriar.

Creme Escuro

1. Dissolva o amido de milho no leite, acrescente chocolate em pó e o açúcar, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e junte o chocolate picado, misturando bem com um batedor aramado (fuê/fouet) e espere esfriar.

Montagem

1. Numa travessa de vidro, (preferencialmente numa transparente pra que todos babem na beleza e delícia deste pavê rsrs), coloque uma camada média do creme branco, espalhe uma camada de wafer, bombom picado e castanha de caju, uma camada mais grossa um pouco de creme escuro, outra de wafer, bombom e castanha de caju e outra do creme branco, finalize com raspas de chocolate, mais bombons picados a gosto e castanha de caju, leve pra gelar por umas 3 horas e prontinho.
2. Sirva-se à vontade.