Pavê Crocante

Castanha crocante

• meia xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada

Creme

• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de suco de soja (sabor maracujá)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 embalagem de biscoito tipo champanhe
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
• 1/2 xícara (chá) de suco de soja ( sabor maracujá)

Para untar

• margarina

Para cobrir

• papel-alumínio

Castanha crocante

1. Unte com margarina, uma superfície lisa.
2. Em uma panela média, junte a água e o açúcar.
3. Leve ao fogo médio por 10 minutos ou até começar a dourar.
4. Junte as castanhas, misture e despeje sobre a superfície untada, espalhando bem.
5. Deixe esfriar.
6. Quebre a placa de castanha, que se formou.
7. Coloque dentro de um saco e com o auxílio de um rolo amasse, formando pedacinhos.
8. Reserve.

Creme

1. Em uma panela média, dissolva o amido de milho, no suco de soja sabor maracujá, junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
2. Retire do fogo e misture o suco de maracujá concentrado.
3. Adicione a margarina e bata bem com uma colher até ficar cremoso.
4. Reserve.

Biscoito

1. Em uma tigela grande, junte o suco de maracujá concentrado e o suco de soja sabor maracujá.
2. Acrescente açúcar à gosto e mexa bem.
3. Passe os biscoitos, um a um, por essa mistura.

Montagem

1. Em um refratário médio, alterne camadas de biscoitos umedecidos, creme e castanha crocante.
2. Repita a operação, terminando com a camada de castanha crocante.
3. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas.
4. Sirva em seguida.