Pavê de Coco

Creme de Coco

• ½ litro de leite
• 8 gemas
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 300g de coco fresco, ralado
• 200ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 gotas de essência de baunilha

Cobertura

• 1 embalagem de Rosquinhas Sabor Coco com Leite
• 150g de coco queimado, ralado
• raspas de 1 limão

Para a Montagem

• 1 embalagem de Biscoito Maizena Estrela
• 1 ½ xícara (chá) de licor de chocolate

1. Comece preparando o creme de coco. Ferva o ½ litro de leite e deixe amornar. Passe as gemas pela peneira e leve-as à batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas. Junte o leite aos poucos e acrescente o leite condensado, coco fresco, leite de coco, amido de milho e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente as gotas de essência de baunilha, mexa delicadamente, deixe esfriar e reserve.

Cobertura

1. Leve ao processador o biscoito recheado e bata até obter uma farofa. Misture bem a farofa de biscoito, o coco queimado e raspas de limão e reserve.

Monte o pavê de coco num refratário grande da seguinte forma

1. creme de coco, biscoito maizena umedecidos no licor de chocolate, creme de coco, biscoito maizena umedecidos no licor de chocolate, creme de coco, finalize com a farofa de biscoito recheado, coco queimado e raspas de limão. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.